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Monti Garbi Ripasso (37.5cl)

DOC - Valpolicella Superiore

Italie - Veneto  / 2014  / Rouge  / 37.5 cl

Ref. : 126911942

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Description

A la dégustation, le vin a une teinte rouge rubis. Les arômes sont fruités et sur les fruits rouges et la cerise. A la bouche, le vin est frais et avec des tanins bien présents ainsi qu’un arrière-goût d’épices.

Appellation DOC - Valpolicella Superiore
Origine Commune de Mezzane di Sotto – Monti Garbi, Valpolicella Superiore, Italie - Veneto, Italie
Couleur Rouge
Cepage 70% Corvina et corvinone, 20% Rondinella, 10% Croatina et Oseleta
Goût fruits rouge, cerise, épices
Accords Pâte bolognaise, viandes banches rôties, viandes blanches en sauce
Propriétaire Agricola Tenuta Sant'Antonio.
Élevage Elevage pendant 15-16 mois en tonneaux de chêne français de 500l (dont 30% de neufs et le reste d’un vin). La culture de la vigne se fait par taille guyot. Pour la vinification, elle est réalisée en environnement thermorégulé pendant 8 jours. La Vendange est manuelle On pratique un pressurage pneumatique. On pratique une fermentation alcoolique suivie d’une refermentation du Valpolicella sur les marcs de l’Amarone. Pour la fermentation malolactique elle est naturelle en tonneaux. Bâtonnage une fois par mois pendant la première année. Stabilisation: naturelle.
Sols Sol sablo limoneux avec des squelettes calcaires blancs à 300 m d’altitude