Amarone della Valpolicella « Selezione Antonio Castagnedi »

DOCG - Amarone della Valpolicella | 2016

33,59 / bouteille

Rouge | | | Complexe

L’Amarone della Valpolicella Antonio Castagnedi est un vin rouge d’exception

Vinifine - Culture raisonnée
Format :

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Ref. : 326462954
Goût Chocolat et épices
Accords Gibier, fromages fins
Potentiel de garde 15 ans
Température de service 16°C
Dans la région de Valpolicella, en Venetie prés de Vérone, la famille Castagnedi possède un vignoble que les quatre fils d'Antonio ont voulu développé eux-mêmes mêlant techniques et tradition. Les vins issus de l'Amarone sont des vins très particuliers puisqu'ils d'un vin rouge dont les raisins ont été séchés. Les raisins sont ainsi vendangés plus tardivement triè une première fois à la vigne et posé dans des cagettes avant d'être une nouvelle fois sélectionné au chai et d'évolué durant plusieurs dans un environnement ventilé pour que le passerillage du raisin se fasse. La palette aromatique de l'Amarone della Valpolicella est assez complexe. On y perçoit de la réglisse, du chocolat, des épices douces, les fruit rouges. L'ensemble a une belle amplitude.  
Propriétaire
Tenuta san't Antonio
Elevage
Effeuillage, vendange manuelles, passerillage. La vinification se fait en cuves en acier sous contrôle des températures avec fermentation d'environ 3 semaines. L'élevage se fait dans des grands tonneaux de chêne français pendant 24 mois
Sols
Le sol est limoneux, sableux avec une part de calcaire
Origine
Commune de Mezzane, Veneto, Italie
Cépage(s)
70% Corvina 20% Rondinella 5% Oseleta 5% Croatina
Emballage
Boîte en carton
Fermeture
Bouchon

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