Domaine Philippe Gavignet vieilles vignes

Le Domaine Philippe Gavignet est un Coup de Coeur

Le Domaine Gavignet fait partie des grands Coups de Coeur régulier de la presse spécialisée. Ce Domaine produit divers vins de Bourgogne en blanc et en rouge et son Domaine fait partie des Domaines emblématiques de Nuits-Saint-Georges. C'est donc dans les mythiques Côtes de nuits que le domaine Philippe Gavignet est présent depuis 4 générations dans l’appellation Nuits-Saint-Georges. Le domaine pratique une culture raisonnée favorable à une réduction et une utilisation limitée et intelligente des traitements de la vigne. Les vendanges sont manuelles et on évite au maximum le contact avec les raisins. La macération se fait d'abord à froid durant 8 à 9 jours. Ce Nuits-Saint-Georges possède un bouquet de fruits rouges et baies noires. En bouche, il est fin et conviendra bien à des viandes grasses comme un gigot d’agneau.