Chablis 1 er Cru Les Fourchaumes

Un Chablis 1er Cru: complexe et minéral

Nous vous avions parlé du Domaine Séguinot Bordet qui produit un Chablis correspondant bien aux qualités de cette appellation très particulière. C'est notre vraie préférence pour l'appellation Chablis. Le choix avait été fait par Jean-François Bordet de produire ses vins de belle qualité issus d'une part du terroir, avec une réussite du sol si particulier à Chablis, de l'entretien des sols avec une culture raisonnée de la vigne et de l'enherbement et d'autre part avec un élévage réussi pour donner toutes ses qualités au vin.

Les Fourchaumes est un vin blanc tout en finesse

Ce 1er Cru de Chablis est produit à partier de vignes évoluées de plus de cinquante ans. Ces vignes proviennent du climat "les fourchaumes" qui est l'un des plus important de l'appellation et connu pour son amplitude. Ce vin est plus précisément situé au sein du terroir appelé "homme mort". Le sol y est caillouteux et apporte au vin une saveur et une minéralité très particulière très inhabituelle par rapport aux autres fourchaumes. A la dégustation, la robe de Chablis premier cru est jaune pâle avec des reflets verts et or avec un bel éclat. Au nez, le bouquet est brioché, toasté avec une fraîcheur de fleurs blanches. En bouche, ce Chablis 1er Cru- les fourchaumes est un vin riche et puissant. Il possède un très bel équilibre entre le minéral et la rondeur avec une grande complexité aromatique et une belle persistance.