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Monti Garbi Ripasso

DOC - Valpolicella Superiore

Italie - Veneto  / 2014  / Rouge  / 75 cl

Ref. : 326521942

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Description

Le Monti Garbi Ripasso fait partie de la DOC Valpolicella Superiore. Ce vin tire son nom de la localité de Monti Garbi située dans la commune de Mezzane, à l'Est de Verone.

La vigne de ce Valpolicella est plantée avec une majorité de Corvina. On y trouve également du Rondinella. Le sol sablo limoneux avec la présence de calcaire confère à ce vin la finesse des vins vénitiens. Les vendanges du Monti Garbi Ripasso sont faites manuellement.

A la dégustation, ce Monti Garbi a une teinte rouge rubis avec une belle profondeur. Les arômes dégagés par ce Valpolicella sont fruités et sur les fruits rouges et la cerise avec des pointes de tabac blond et de cannelle. A la bouche, le Monti Garbi apporte d'abord une texture particulière, à l'attaque, on remarque un bel équilibre en fraîcheur et des tanins bien présents avec un arrière-goût puissant fait de notes d’épices.

Notre conseil pour accompagner ce vin est de privilégier des plats avec des épices comme le curcuma ou le paprika.

 

Appellation DOC - Valpolicella Superiore
Origine Commune de Mezzane di Sotto – Monti Garbi, Valpolicella Superiore, Italie - Veneto, Italie
Couleur Rouge
Cepage 70% Corvina et corvinone, 20% Rondinella, 10% Croatina et Oseleta
Goût fruits rouge, cerise, épices
Accords Pâte bolognaise, viandes banches rôties, viandes blanches en sauce
Propriétaire Agricola Tenuta Sant'Antonio.
Élevage Elevage pendant 15-16 mois en tonneaux de chêne français de 500l (dont 30% de neufs et le reste d’un vin). La culture de la vigne se fait par taille guyot. Pour la vinification, elle est réalisée en environnement thermorégulé pendant 8 jours. La Vendange est manuelle On pratique un pressurage pneumatique. On pratique une fermentation alcoolique suivie d’une refermentation du Valpolicella sur les marcs de l’Amarone. Pour la fermentation malolactique elle est naturelle en tonneaux. Bâtonnage une fois par mois pendant la première année. Stabilisation: naturelle.
Sols Sol sablo limoneux avec des squelettes calcaires blancs à 300 m d’altitude

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