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Vigne belle BIO

AOP - Gevrey Chambertin

Bourgogne  / 2012  / Rouge  / 75 cl

Ref. : 156771922

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Description

Un Gevrey Chambertin suave

A Gevrey Chambertin, le domaine Thierry Mortet propose des vins de qualité comme le Gevrey Chambertin Vigne Belle.

Les Mortet sont une famille de vigneron le frère de Thierry, Denis ayant également sa propre exploitation dans les Côtes de Nuits. Thierry Mortet est passé dans la fin des années 2000 à une certification d'agriculture biologique. La vinification du Vigne Belle AOP Gevrey Chambertin est courte avec un plus de 2 semaines de cuvaison afin de préserver la grande finesse due à cette appellation.

Ce vin de Bourgogne, de la Côte d'Or, en AOP Gevrey Chambertin, a bénéficié d’un élevage long en fût de chêne. A la dégustation, le "Vigne belle" de Thierry Mortet dégage des arômes de pruneau, de cassis et de cerises noires. Les spécialistes apprécieront son équilibre entre tannins et acidité qui fait la marque des grands vignerons de Bourgogne. L’ensemble donne un vin subtil et élégant qui se mariera bien avec de viandes blanches.

Appellation AOP - Gevrey Chambertin
Origine ., Gevrey Chambertin, Bourgogne, France
Couleur Rouge
Cepage 100% pinot noir
Goût fruits noirs
Accords viandes blanches, fromages tendres
Note - Approche naturelle utilisée : Agriculture biologique
Propriétaire Thierry Mortet qui occupe cette propriété familiale pour la deuxième génération
Élevage Elevage pendant 16 mois en fût avec un tiers de neufs, un tiers d’un vin et un tiers de 2 vins. . La culture de la vigne est faite avec ébourgeonnage et effeuillage, vendange en vert, 2 passes de contrôle, dans les rangs et sur table de tri. Pour la vinification, égrappage à 100%, Environ 2 semaines de vinification en cuve et 4 à 5 jours de macération à froid (13-14°) fermentation et pigeage 2 fois par jour
Sols sol argilo-calcaire, cailloux et terre fine argileuse

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