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Les argillats -Dom Ph.Gavignet

AOP - Nuits-Saint-Georges

Bourgogne  / 2014  / Rouge  / 75 cl

  • ** Hachette 2016
    (pour le 2013)

Ref. : 153429942

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Description

Le Domaine Philippe Gavignet est un Coup de Coeur

Le Domaine Gavignet fait partie des grands Coups de Coeur du guide Hachette 2016. Ce Domaine produit divers vins de Bourgogne en blanc et en rouge et son Domaine fait partie des Domaines emblématiques de Nuits-Saint-Georges. Les Argillats du Domaine Gavignet est un vin de l'AOC Nuits Saint Georges proposé ici en 2014. Le 2013 a en ce moment été apprécié comme un vin remarquable par le Hachette 2016.

C'est donc dans les mythiques Côtes de nuits que le domaine Philippe Gavignet est présent depuis 4 générations dans l’appellation Nuits-Saint-Georges. Le domaine pratique une culture raisonnée favorable à une réduction et une utilisation limitée et intelligente des traitements de la vigne. Les vendanges sont manuelles et on évite au maximum le contact avec les raisins. La macération se fait d'abord à froid durant 8 à 9 jours.

Ce Nuits-Saint-Georges possède un bouquet de fruits rouges et baies noires. En bouche, il est fin et conviendra bien à des viandes grasses comme un gigot d’agneau.

Appellation AOP - Nuits-Saint-Georges
Origine Côtes de Nuits, Côte d’or, Nuits-Saint-Georges, Bourgogne, France
Couleur Rouge
Cepage 100% Pinot noir
Goût fruits rouges, baies noires
Accords Viandes grasses, gigot d’agneau
Note - Note : 89/100 Guide Gault-Millau
- Approche naturelle utilisée : Culture raisonnée
Propriétaire Philippe Gavignet, domaine constituant un patrimoine familial depuis 4 générations
Élevage Un élevage pendant 15 mois en fût dont le tiers de neufs. La culture suit les principes de la culture raisonnée depuis 2000. Pour la vinification avec macération à froid, elle se fait en cuves en inox pendant un peu moins de 3 semaines.
Sols sol calcaire à texture argilo limoneuse avec beaucoup de cailloux et marnes

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