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La Perrière - Sarrazin

AOP - Mercurey

Bourgogne  / 2014  / Rouge  / 75 cl

  • * Hachette

Ref. : 156497942

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Description

Le Mercurey Rouge - La Perrière du Domaine Sarrazin est couronné de succès

Au Sud de la Bourgogne, sur la Côte Chalonnaise, le Domaine Michel Sarrazin & fils perpétue un savoir-faire familial. Nous avons rencontré Guy Sarrazin qui gère le Domaine avec son frère Jean-Yves. C'est un homme discret et passionnant à écouter qui porte une grande attention à l'équilibre du vin.

Ce Mercurey rouge bénéficie d’un élevage en fût de chêne neuf et une macération à basse température. L'excellence à produire ce vin est souvent reconnue. Le guide Hachette des vins 2014 a reconnu ce vin La Perrière des frères Sarrazin comme un de ses Coups de Coeur pour le millésime 2011 et lui a octroyé 2 étoiles (vin remarquable). Aussi, l'édition 2016 a reconnu le Givry 1er Cru du Domaine Sarrazin "Champ Lalot" 2013 comme un Coup de Coeur. Ce Mercurey a encore été repris dans le Guide Hachette pour son Millésime 2012.

L’ensemble offre à la dégustation une gamme très aromatique sur les fruits rouges. En bouche, les tanins de ce Mercurey sont soyeux et fins. L’accord idéal à ce vin est une viande rouge en sauce ou un gibier.

Appellation AOP - Mercurey
Origine Côte Chalonnaise, Mercurey, Bourgogne, France
Couleur Rouge
Cepage 100% Pinot Noir
Goût Fruits rouges croquants
Accords Viandes rouge en sauce, viandes rôties, gibiers
Propriétaire Michel Sarrazin, domaine familial
Élevage L’élevage pendant 12 mois en fût de chêne neuf. La vinification se fait avec une macération à basse température avec peu de pigeage. On réalise une filtration légère sur terre.
Sols exposition sud-est

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